“妈，相信我，咱们一定能成功。”赵清雨一本正经地说，“我已经弄到了一些秘方，咱们只需要照着这上面的步骤多做几遍就行。”
她说着，从口袋里拿出了一张纸，是从她的笔记本上撕下来的，上面密密麻麻却又十分清晰的记满了关于制作小吃的方法和步骤，就连各种油盐酱醋的比例，都有写出来，只不过没有那么细致罢了。
赵母接过那张纸，看得目瞪口呆，吃惊的问“小雨，你这是去哪儿拜师学艺了吗？还能知道这些？该不是别人瞎弄的来骗你吧。”
“妈，是不是骗我的，试一试不就知道了。”
“也是，希望是真的吧……”
赵清雨给每个人都分配了工作，面中午的时候就已经运到了，除了热干面，其他的面条类型是不用掸的，客人如果要吃，直接丢进开水锅里煮熟就可以了。
但是w镇上的人都很爱吃热干面，而且这个时候，热干面也只有少数早餐店会做。
首先是就要生燃炉子，用液化气燃煤虽然很方便，但是不划算，传统的用小木棍生火，那要半天，于是赵清雨在买煤的时候顺便买了一些引火煤。
这种煤很容易就会引燃，然后再点燃其他的普通蜂窝煤块。
因为这次只是做提前给赵母做实验，她没有用大炉子，要不然五眼的大炉子一次就要用掉差不多三十斤的煤。
她选了个中号的三眼炉子，在上面放了个不大不小的圆柱形汤锅，里面倒上八分满的开水，等水开了后，就将生的热干面倒进去。
每次放的数量，她用手给赵母做了个比划，并且告诉她，如果是用大炉子和大汤锅的话，就可以稍微加一些。
因为是圆形的粗碱面，分量又比较多，所以要在水里多煮一下，差不多到八分熟的时候就要捞起来。
“千万不要煮鼾了，宁愿生硬一些，也不能煮烂。”赵清雨一边拿着两个很大的竹筷子，在里面边搅动边说。
等煮得差不多了，她用很大的漏勺把面捞起来，然后快速的放到旁边靠墙新作的另外一个台子上面。
这台子上很大很宽，早已洗得干干净净，上面还抹了一层油，另外一头放着一个强劲的鼓风机，在她捞面的时候，她就交代弟弟赶紧打开。