这个地方叶夭虽然来过,但还是九十年代的事情，那时候这个地方特别穷，菌子交易市场还没有,只有赶集的时候有山民背着筐摆来卖，更别说有什么餐厅了。因此她也只能问过几位摊主，再综合网上的口碑，选了一家一致好评的餐厅带着眼冒绿光的大家去吃晚饭。
去之前，先在市场上把要买的菌子给买了。
菌子这东西价格不算低而且不好储存,这里的餐厅一般是不囤货的,后厨常备的也就那几种经常吃的。大多数是客人们从市场买了带过去，然后帮忙加工，有点像是海鲜市场的操作模式。
她买了干巴菌、牛肝菌、见手青和鸡枞菌,以及一大堆杂菌——南云人把鸡油菌、青头菌、奶浆菌这些便宜的菌子都归类为杂菌。
“姑娘可真会挑。”店主收了后翻了翻,发现都是上好的菌子，即使是本地人来挑都不一定能有她挑得好。
叶蕴和抢答：“那是,我姨妈妈也是厨师，她可厉害了。”
店主哈哈一笑：“你们打算怎么做？”
遇到普通的外地游客他们一般会建议这些菌子的最佳吃法，但这行人看来是行内人，就直接问好了。
果然,叶夭早有腹案，利索的道：“干巴菌用青椒炒,只加盐；见手青用蒜瓣和干辣椒炒；牛肝菌用来焖饭；剩下的这些杂菌给我做成菌火锅就好。”
“对了,鸡枞用白水煮,不用放油也不用放盐。”
店主伸出大拇指：“果然会吃。”
他看了一下她选的鸡枞，是最贵也最新鲜的菌苞，上面的小伞都没有打开，正适合用来做汤。这样的鸡枞,不用放油盐，反倒更能吃出菌子本来的鲜甜，胜似鸡汤。再有就是，现今流行一锅炖的菌火锅，很多本地人是觉得暴殄天物的，味道完全混在一块了，但这些杂菌用来做菌火锅却刚刚好。
除了牛肝菌焖饭需要点时间，其余几样炒起来都非常的快。端上桌后，大家都迫不及待的伸起了筷子。
在市场的时候就觉得饿得不行了。
这家店厨师的手艺显然很不错，依照叶夭给的做法，完全没有多余的调料，但火候和咸淡都控制得刚刚好。干巴菌简直是浓香扑鼻，而且是越嚼越香。
“有点像是牛肉干的味道。”叶颂和大为惊奇。